グラウンドナッツとは、ピーナッツのことで、ピーナッツバターを使用します。
私のパートナーの出身地であるシエラレオネ共和国、ガーナ、セネガルなど、広い地域で作られており、西アフリカの人のおふくろの味というところでしょうか。
材料：2人分
玉ねぎ 1～2個
ニンニク 2かけ
鷹の爪 1本
ビーフ(シチュー用) 250グラム
スイートペッパー(大きな赤ピーマン)1個
トマト缶1缶
月桂樹の葉っぱ 1枚
シナモン 少々
コリアンダーパウダー 少々
ビーフブイヨン 1個
ピーナッツバター(無糖) 大さじ5
1．野菜を全てみじん切りにし、お肉は塩コショウをします。
2．少し熱した鍋にサラダオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪を加えて香りを出し、玉ねぎを炒めます。
3．お肉を加え、表面の色が変わったところでスイートペッパーを入れ、炒めます。
4．野菜が少ししんなりしたら、トマト缶、シナモン、コリアンダーパウダー、ブイヨンを入れ、とろ火で30分煮ます。
（たまにかき混ぜて下さい）
5．お肉が柔らかくなったら、ピーナッツバターを入れ、再度10分とろ火で煮ます。
このような感じです。
6．塩、コショウをお好みで加え、ご飯の上にかけていただきます。
この料理を作ったのは2006年以来でしたが、とても美味しく仕上がりました。
皆さんもぜひお試しください。
